Dạy Nấu Ăn - Trang Trí Bếp - Bí Quyết Nấu Ăn Ngon: 2017

Thứ Năm, 30 tháng 3, 2017

Cách làm giá đỗ đơn giản bằng chai nước bạn có biết

Chai coca 1.5l đem khoét thân và đục thủng lỗ ở nắp chai. Phần thân khoét đi để dễ dàng cho hạt đỗ vào và lấy giá ra nhé.

Sau đây là cách làm giá đỗ không dùng máy:

- Chai coca 1.5l đem khoét thân và đục thủng lỗ ở nắp chai. Phần thân khoét đi để dễ dàng cho hạt đỗ vào và lấy giá ra nhé. Nắp chai đục lỗ tác dụng để giá thở và chắt nước.

- Hạt đỗ xanh mình mua ở chợ 25k được 1/2kg. Có thể làm được 10 lần, mỗi lần 50g là đầy ú ụ chai rồi nhé. Đem ngâm trong nước khoảng 12h hoặc đến khi đỗ tách vỏ nhé.

- Trút đỗ vào chai, mỗi ngày cho đỗ ngậm nước 30p, sau đó chắt hết nước qua lỗ ở nắp chai, ngày 1, 2 lần nhé. Lấy túi nilong đen phủ kín chai giá nhưng đừng thắt chặt để giá còn thở nha. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể phủ 1 lớp vải mỏng ẩm lên phần khoét ở thân chai hoặc không thì khi cắt bạn không cắt rời để đậy lại nhé.

- Sau 2 - 3 ngày là có thể thu hoạch giá rồi, tuỳ sở thích mà bạn để giá ngắn hay dài nhé.

- Lấy giá ra ngâm vào chậu nước 1h trước khi ăn, giá ngậm nước sẽ mọng và mềm hơn khi chế biến đấy!

Chúc mọi người luôn được ăn sạch và ăn ngon với cách làm giá đỗ đơn giản này!

Mẹo khử mùi hôi trong nhà vệ sinh

Rượu mạnh: Đặt một ly rượu mạnh ở góc nhà vệ sinh. Nếu mùi hôi quá nặng, có thể đặt thêm vài ly rượu nữa. Phương pháp này có thể giúp nhà vệ sinh hết hôi trong vòng một tuần.

Một lọ dầu gió có thể để được vài tháng, sẽ giúp phòng vệ sinh luôn thơm ngát. Tất nhiên, bạn vẫn phải tích cực tẩy rửa phòng sạch sẽ.

Cách đơn giản khử mùi hôi trong nhà vệ sinh

Ngoài khử mùi hôi nhà vệ sinh bằng dầu gió, bạn còn có thể khử bằng những nguyên liệu đơn giản dễ tìm dưới đây:

Bằng giấm: Bạn chỉ cần lấy một lọ giấm ăn đặt trong góc nhà vệ sinh, mùi hôi sẽ biến mất.

Bằng muối: Nếu miệng cống thoát nước trong nhà vệ sinh là nguyên nhân gây ra mùi hôi, hãy hòa tan một cốc nước muối đặc đổ quanh miệng cống.

Rượu mạnh: Đặt một ly rượu mạnh ở góc nhà vệ sinh. Nếu mùi hôi quá nặng, có thể đặt thêm vài ly rượu nữa. Phương pháp này có thể giúp nhà vệ sinh hết hôi trong vòng một tuần.

Bằng giấy báo: Đốt một miếng giấy báo nhỏ trong góc nhà vệ sinh, mùi khói sẽ có tác dụng khử mùi xú uế, mùi hôi.

Tất nhiên, bạn có thể sử dụng các hóa chất, chất tẩy rửa để khử mùi, tuy nhiên bạn lưu ý, hóa chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Vậy tại sao bạn không sử dụng những phương pháp trên, vừa an toàn, đơn giản mà không tốn kém.

10 mẹo nấu nướng chuyên nghiệp nhất

Thêm một lòng trắng trứng và bột bắp, đảo đều cùng thịt sẽ giúp món ăn của bạn ngon ngọt và mềm hơn rất nhiều.

Chữa món ăn quá ngọt hoặc quá mặn

Nếu chẳng may bạn cho quá nhiều đường vào bột làm bánh hay đơn giản là nêm quá tay đường vào cốc cà phê, hãy rắc thêm một chút muối tinh vào món ăn, đảo đều, chắc chắn nó sẽ "cứu vãn" bạn. Và ngược lại, nếu món ăn của bạn quá mặn, hãy thêm chút đường vào để chúng bớt đậm đà.

Giữ màu sắc tươi tắn của món ăn

Để rau vẫn giữ được màu đẹp, bạn có thể trần chúng qua nước đá hoặc đặt vài viên đá lạnh vào (đối với những món ăn luộc, hấp hoặc salad).

Mẹo giữ hương vị của rượu vang

Nếu chai rượu vang của bạn chưa kịp làm lạnh, hãy thả những quả nho đã được đông đá vào cốc rượu. Cách này không những giữ được hương vị tuyệt vời của rượu mà còn giúp loại đồ uống này không bị loãng.

Cách pha cà phê ngon

Khi pha cà phê, bạn hãy bỏ chút muối và bột quế vào, cốc cà phê của bạn sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.

Thêm muối để giữ màu sắc, hương vị của salad

Để giữ được hương vị tươi ngon của món salad, bạn hãy thêm chút muối tinh vào salad rồi đảo đều.

Cách giữ màu trắng của súp lơ

Khi chế biến súp lơ thường có tình trạng chúng chuyển sang màu vàng. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể thêm chút sữa tươi và muối vào để súp lơ vẫn giữ được màu trắng, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Thêm vị thơm ngon cho thịt

Thêm một lòng trắng trứng và bột bắp, đảo đều cùng thịt sẽ giúp món ăn của bạn ngon ngọt và mềm hơn rất nhiều.

Công thức cho mọi loại bánh

Bạn không cần nhớ một công thức làm bánh quá cầu kỳ nào cả mà chỉ cần nhớ rằng các thành phần có trọng lượng tương đương nhau, ví dụ lượng bột luôn bằng lượng đường, lượng sữa luôn bằng với bơ. Và hãy chọn bếp có không gian rộng để có thể dễ dàng nhào bột và thực hiện các công đoạn làm bánh.

Cách nấu cơm ngon

Muốn nồi cơm ngon hơn, sau khi tắt bếp, bạn hãy phủ một chiếc khăn lên vung xong để nó hấp thụ hơi nước thừa, giúp cơm ngon hơn.

Cách vắt chanh được nhiều nước

Cách nhanh nhất để vắt được hết nước từ quả chanh hoặc cam là bổ chúng thành 6 phần, cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao nhất trong 20-30 giây. Sau đó, bạn bỏ chanh ra và vắt chanh, chắc lượng nước chanh thu được sẽ nhiều hơn so với bình thường.

Tự làm xịt khoáng dưa chuột cho mùa hanh khô nhanh chóng

Cùng với việc sử dụng xịt khoáng, bạn nên tẩy tế bào chết thường xuyên để giúp loại bỏ các tế bào chết, giúp khoáng

-Nước ép 1 quả dưa chuột

-Nước cốt ½ quả chanh

-1 muỗng cà phê gel nha đam

-1 muỗng canh nước hoa hồng

-Dụng cụ: 1 bình xịt dung tích chừng 80-100ml

Dưa chuột gọt đầu xoa nhựa, kế đó mới gọt vỏ, cắt khối rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Chuẩn bị một cái bát, phủ miếng vải thưa vào trong lòng bát rồi đổ hỗn hợp vào một miếng vải thưa này (bạn nên dùng một miếng vải xô dày có độ lọc tốt).

Túm các mép miếng vải lại, tay nắm nó thật chặt và bóp lấy phần nước cốt dưa chuột.

Vắt trực tiếp nước cốt của một nửa quả chanh vào bát nước cốt dưa chuột.

Thêm 1 muỗng cà phê gel nha đam.

Sau cùng là 1 muỗng canh nước hoa hồng.

Trộn đều tất cả các thành phần với nhau.

Đổ hỗn hợp vừa trộn đều vào bình xịt và vặn kín nắp lại.

Một vài lưu ý:

- Thay vì xay và chiết xuất nước ép dưa chuột, nếu có máy ép thì bạn có thể tiết kiệm được nhiều công đoạn. Đừng vứt bỏ bã dưa chuột, bạn có thể tận dụng nó để làm mặt nạ rất tốt.

- Nếu bạn có làn da nhạy cảm, bạn không nên dùng thêm chanh cho xịt khoáng này.

- Cùng với việc sử dụng xịt khoáng, bạn nên tẩy tế bào chết thường xuyên để giúp loại bỏ các tế bào chết, giúp khoáng chất thẩm thấu vào da tốt hơn.

- Nếu bạn có cho thêm tinh dầu vào xịt khoáng, bạn không nên lưu trữ trong chai kim loại vì nó có thể phản ứng và thay đổi các thuộc tính của các loại tinh dầu.Vì thế, bạn nên sử dụng bình xịt bằng nhựa chất lượng cao hoặc bình thủy tinh để lưu trữ.

Thật dễ dàng để có thể tự làm xịt khoáng an toàn tuyệt đối bằng chính các nguyên liệu quen thuộc có trong căn bếp nhà mình đấy! Giờ thì bạn hãy thử xịt khoáng homemade lên mặt và tận hưởng sự tươi mát của nó ngay đi. Nếu thích có mùi hương, bạn có thể thêm vào vài giọt tinh dầu yêu thích để tăng sự sảng khoái. Bạn có thể sử dụng xịt khoáng này lên đến 3 lần mỗi ngày và nhớ lắc đều trước khi sử dụng nhé. Xịt khoáng homemade không để được lâu, nếu lưu trữ trong tủ lạnh bạn nên dùng nó trong vòng 1 tuần lễ, vì vậy bạn nhớ ghi chú thời gian làm xịt khoáng để sử dụng cho an toàn và hiệu quả nha!

Bí kíp giúp đồ làm bánh luôn sạch bong đơn giản

Đôi khi, mua bánh mì ngoài tiệm không “thú” bằng việc có một chiếc khuôn bánh cũ và tự nướng bánh mì tại nhà. Rất nhiều người đang tìm đến những chiếc khuôn bánh mới chỉ vì đơn giản

Sau mỗi lần làm bánh, công đoạn sau cùng là làm sạch tất cả dụng cụ như khuôn, khay, đui, hay tẩy rửa những vết cháy lâu ngày, làm sạch bơ, lòng trắng trứng, đường icing…luôn khiến chúng ta ngại nhất. Vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn.

Hãy bắt đầu với các loại đui:

- Sử dụng một chiếc tăm chọc vào đui để lấy hết các phần bơ hoặc icing còn bám bên trong.

- Ngâm tất cả đui trong một chậu nước đã pha nước rửa bát, dùng tay đảo nhẹ để loại bỏ bớt chất bẩn, xả lại với nước, bạn cũng đừng quá lo lắng về việc những chiếc đui chưa được làm sạch 100%.
Ngâm tất cả đui trong một chậu nước đã pha nước rửa bát, dùng tay đảo nhẹ để loại bỏ bớt chất bẩn, xả lại với nước, bạn cũng đừng quá lo lắng về việc những chiếc đui chưa được làm sạch 100%.

- Cho đui vào một nồi nước, thêm một chút dấm trắng để tăng hiệu quả làm sạch và đun sôi trong khoảng 5 phút.
Cho đui vào một nồi nước, thêm một chút dấm trắng để tăng hiệu quả làm sạch và đun sôi trong khoảng 5 phút.

- Chắt bỏ nước, xả lại đui dưới vòi nước chảy, và hãy để cho những chiếc đui được khô ráo trước khi cất vào vị trí quy định.
Chắt bỏ nước, xả lại đui dưới vòi nước chảy, và hãy để cho những chiếc đui được khô ráo trước khi cất vào vị trí quy định.

Với khay nướng và khuôn cupcake:

- Những gì các bạn cần chỉ là 1 miếng rửa bát, bột baking soda và nước ô xy già (hydro peroxide).
Những gì các bạn cần chỉ là 1 miếng rửa bát, bột baking soda và nước ô xy già (hydro peroxide).

- Chỉ cần kết hợp 2 thành phần là baking soda và nước ô xi già với nhau ta sẽ có được hỗn hợp dạng sệt.
Chỉ cần kết hợp 2 thành phần là baking soda và nước ô xi già với nhau ta sẽ có được hỗn hợp dạng sệt.

- Dùng một miếng rửa bát thấm hỗn hợp đó và chà xát những vết ố lâu ngày hay phần cháy bám dính trên khay nướng.
Dùng một miếng rửa bát thấm hỗn hợp đó và chà xát những vết ố lâu ngày hay phần cháy bám dính trên khay nướng.

- Các vết bẩn sẽ nhanh chóng biến mất, so sánh giữa 2 nửa chiếc khay có thể nhận thấy rõ hiệu quả làm sạch.
Tân Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh từng chụp chung ảnh với Kỳ Duyên tại chung khảo phía Bắc Hoa hậu Việt Nam 2014.
- Chiếc khuôn cupcake này đã được sử dụng liên tục trong vài tuần với rất nhiều vết cháy, và chủ nhân của nó thậm chí chẳng cần tốn quá nhiều sức để cọ rửa vì nó đã được làm sạch một cách rất nhẹ nhàng nhờ bí quyết trên.
Chiếc khuôn cupcake này đã được sử dụng liên tục trong vài tuần với rất nhiều vết cháy, và chủ nhân của nó thậm chí chẳng cần tốn quá nhiều sức để cọ rửa vì nó đã được làm sạch một cách rất nhẹ nhàng nhờ bí quyết trên.

Với khuôn bánh mì cũ bằng thiếc:

Đôi khi, mua bánh mì ngoài tiệm không “thú” bằng việc có một chiếc khuôn bánh cũ và tự nướng bánh mì tại nhà. Rất nhiều người đang tìm đến những chiếc khuôn bánh mới chỉ vì đơn giản là họ không biết cách làm sạch những chiếc khuôn cũ, vì trông chúng thật xấu xí. Với cách làm sạch vô cùng dễ dàng này, bạn có thể tiếp tục dùng những chiếc khuôn cũ – vật dụng đã từng giúp bạn cho ra lò những mẻ bánh ngon.

– Những gì bạn cần gồm: bột baking soda, nước, miếng rửa bát, dầu ô liu. Đầu tiên bạn rửa khuôn với nước. Rắc một lớp mỏng bột baking soda lên, baking soda sẽ nhanh chóng thấm hút vào phần nước còn đọng lại trên khuôn.

Đầu tiên bạn rửa khuôn với nước. Rắc một lớp mỏng bột baking soda lên, baking soda sẽ nhanh chóng thấm hút vào phần nước còn đọng lại trên khuôn.
Đầu tiên bạn rửa khuôn với nước. Rắc một lớp mỏng bột baking soda lên, baking soda sẽ nhanh chóng thấm hút vào phần nước còn đọng lại trên khuôn.

Đợi khoảng nửa giờ, dùng miếng rửa bát cọ nhẹ nhàng, bạn sẽ thấy lộ ra lớp kim loại bên dưới sáng bóng.

– Rửa sạch khuôn để loại bỏ sạch sẽ baking soda và lau khô. Để đảm bảo khuôn của bạn không bị rỉ sét thì cần thấm một chút dầu ô liu lên khăn giấy hoặc mảnh vải sạch, thoa toàn bộ xung quanh khuôn. Vậy là chiếc khuôn đã sẵn sàng cho những mẻ bánh mới.

Luộc rau và những điều nên tránh

Có thể nói đây là món ăn quen thuộc, yêu thích của chúng ta. Một đĩa trứng luộc dằm mắm thì không thể nào thiếu được đĩa bắp cải luộc bốc khói nghi ngút. Tuy nhiên, đây là món không

Rau luộc là món ăn khoái khẩu của hầu hết chúng ta. Một đĩa rau nóng hổi chấm với chút mắm mằn mặn thì còn gì tuyệt vời hơn thế. Không chỉ vậy, rau luộc lại còn là món ăn dễ làm và không tốn thời gian. Do đó, chị em phụ nữ rất chuộng làm món này trong mỗi bữa cơm gia đình.

Tuy nhiên, thực tế rau luộc không được dinh dưỡng lắm bởi theo chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht, một nửa chất dinh dưỡng trong rau sẽ bị mất khi chúng ta luộc. Đặc biệt là những loại rau sau đây, nếu luộc lên thì chẳng khác nào... ăn cỏ, chẳng còn chất dinh dưỡng gì, không thu được nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bắp cải

Có thể nói đây là món ăn quen thuộc, yêu thích của chúng ta. Một đĩa trứng luộc dằm mắm thì không thể nào thiếu được đĩa bắp cải luộc bốc khói nghi ngút. Tuy nhiên, đây là món không bao giờ dù đây là loại rau có lượng vitamin nhiều hơn so với những rau củ khác. Đặc biệt, lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải khi kết hợp với nhau sẽ giúp thành mạch máu bền vững hơn, đồng thời bắp cải còn chưa vài chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate... Do đó, khi luộc lên rồi, bắp cải sẽ chẳng còn chất dinh dưỡng như bản chất của chúng nữa.

Cải bó xôi (rau chân vịt)

Cải bó xôi chứa đến 35 vitamin và khoáng chất thiết yếu, giàu vitamin C, A, K, E, luteun, beta carotene, canxi, magie, carotenoid, chất sắt, phốt pho. Do đó, cải bó xôi giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, sáng mắt, ngừa thoái hóa điểm đen, đục thủy tinh thể, bổ máu, tốt cho xương, răng, chống oxy hóa. Khi bạn luộc rau này lên, lượng chất dinh dưỡng trong chúng sẽ giảm đáng kể.

Cải xoăn

Không chỉ là một món ăn ngon, cải xoăn còn có rất nhiều chất dinh dưỡng như lutein, canxi, kali và các vitamin như A, C, K. Luộc cải xoăn đồng nghĩa với việc bạn đã "vứt đi" hầu hết chất dinh dưỡng trong chúng.

Bông cải xanh

Khỏi phải dẫn dắt nhiều thì ai trong chúng ta đều hiểu rằng bông cải xanh cực kì tốt với sức khỏe, gần như được xem là "siêu phẩm" mà thiên nhiên đã trao tặng. Các vitamin như A, C và các chất dinh dưỡng như chất sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate sẽ chẳng còn bao nhiêu khi bạn luộc lên.

Đậu, củ

rau không nên luộc

Đậu Hà Lan, đậu que, cà rốt... là một trong những loại họ đậu và củ mà bạn không nên luộc lên bởi nếu không thì chỉ còn như ăn bã mà thôi. Thay vào đó, nên chọn phương pháp hấp nếu như muốn giữ nguyên hương vị của thực phẩm.

Theo Tracy Lesht, thay vì luộc, chị em nội trợ nên chọn phương pháp hấp, hay nướng. Nếu buộc phải luộc, nên luộc trong thời gian ngắn, giảm lượng nước và tận dụng nước luộc để nấu những món ăn khác. Chỉ có như vậy thì sẽ sử dụng tối đa chất dinh dưỡng có trong những loại rau này.

Để trang trí đĩa ăn ngày Tết chú ý những gì?

Bạn thái cà rốt to bằng que diêm sau đó xếp lại thành bánh pháo. Cho tương cà chua vào túi bắt kem để viết chữ tùy thích. Bạn điểm thêm vài bông hoa mai vàng.

Với cách tỉa hoa siêu đơn giản cùng những nguyên liệu gần gũi bạn đã mang không khí xuân vào cho từng món ăn của mình rồi.
Mùa xuân đang chuẩn bị đến rồi. Với sắc hoa muôn màu của vạn vật thật tươi đẹp và ấm áp. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản như bí đỏ, cà rốt, vỏ dưa hấu, cà chua, hành hoa... cùng cách tỉa hoa siêu đơn giản sau đây tạo nên những bức tranh mùa xuân đẹp rực rỡ đấy nhé!

Cà rốt bạn tỉa thành bông hoa đào 5 cánh, thái những sợi bí đỏ gắn làm nhụy

Bí đỏ tỉa thành hoa mai 5 cánh, thêm nhị là sợi cà rốt

Những bông hoa mai vàng bằng bí đỏ đã hoàn thành

Sau đó bạn trang trí hoa đào, hoa mai lên đĩa theo những gợi ý dưới đây nhé!

Bạn dùng vỏ cà rốt tỉa thành lá, cành đào sau đó bày lên đĩa và điểm hoa lên, thêm nhụy là những lát cà rốt hình giọt nước

Bạn thêm những miếng vuông cà rốt tạo thành dây câu đối

Bạn thái cà rốt to bằng que diêm sau đó xếp lại thành bánh pháo. Cho tương cà chua vào túi bắt kem để viết chữ tùy thích. Bạn điểm thêm vài bông hoa mai vàng.

Dùng 1/4 quả bí đỏ làm bình hoa sau đó bạn gắn hoa mai và lá.

trang trí đĩa

Bạn xếp vài cọng hành lá lên đĩa, bổ đôi quả cà chua, thêm vỏ dưa hấu làm núm đèn lồng, thêm vài sợi cà rốt là tua đèn lồng. Dùng dao nhọn để tỉa cà rốt thành chữ Tài lộc

Biến chảo thường thành chảo không dính nhanh nhất

Dùng một khăn giấy sạch lau hết lượng dầu dừa và muối dư thừa. Lúc này, chảo của bạn đã sẵn sàng để chế biến món ăn mà không sợ chúng bị dính vào.

Chuẩn bị:

- Chảo bằng thép không gỉ

- Dầu dừa

- Muối ăn

- Khăn giấy

Cách làm:

Bước 1: Cho chảo lên bếp, để lửa ở mức cao vừa phải. Sau đó thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi đun nóng cho dầu dừa tan chảy.

Cho dầu dừa láng đều quanh chảo sau đó đổ hết dầu dừa thừa đi.

Bước 2: Rắc một lớp muối vào chảo, đủ để phủ đều đáy chảo.

Bước 3: Sau đó, dùng khăn giấy chà lên dầu vào muối xung quanh chảo thật đều để đánh bóng khắp lòng chảo.

Dùng một khăn giấy sạch lau hết lượng dầu dừa và muối dư thừa. Lúc này, chảo của bạn đã sẵn sàng để chế biến món ăn mà không sợ chúng bị dính vào.

chảo thường thành chảo chống dính

Lưu ý: Cách làm này không có công dụng lâu dài và bạn phải làm lại quy trình này khi cảm thấy thực phẩm bắt đầu dính trở lại.

Và khi nấu ăn, bạn vẫn phải sử dụng 1 ít dầu ăn hoặc bơ để chống dính. Tuy nhiên, đây chỉ là những bất tiện nho nhỏ để đổi lại cho bạn một chiếc chảo sạch và an toàn khi sử dụng.

7 chiêu thức nấu ăn nghe lạ nhưng thú vị

Rất dễ hiểu, vì cách này sẽ làm vỏ trứng dễ rơi vào lòng đỏ và trắng hơn. Thay vào đó, các đầu bếp khuyên bạn nên đập nhẹ vào mặt phẳng như cạnh bàn.

Muốn thịt mềm? Hãy "bạo hành" nó!

Khi làm thịt cho burger hay bất cứ món thịt viên nào, đập miếng thịt lên xuống trên bàn thế này sẽ giúp loại bỏ các bọt khí dư thừa, giúp thịt mềm và không bị bở, ngấm dầu.

Rắc muối từ… trên cao

Việc này sẽ giúp lượng muối phân bổ đều hơn và không bao giờ lo nêm nếm quá tay khiến món ăn bị mặn!

Còn đây là bí quyết nấu gạo Thái ngon

Rửa thật sạch và để khô hoàn toàn rồi mới nấu. Muốn có món cơm tơi mềm mà không bị khô, hãy nấu với nước theo tỉ lệ 1:1 là chuẩn nhất.

Đừng mở nắp nồi cơm khi nấu

Bạn có thói quen mở nắp và xới cơm cho chín đều? Bếp trưởng Talde lại có cách làm ngược lại: Hoàn toàn không mở nắp, khi cơm chín thì tắt bếp hoặc nồi, đợi 10 phút cho hơi nóng bên trong tỏa đều, cơm sẽ tự động mềm mịn từ trong trong ra ngoài.

Muốn rang cơm ngon? Cho trứng vào trước!

Nghe thật ngược đời nhưng đây là mẹo nấu ăn nổi tiếng của các đầu bếp Trung Quốc: Bỏ trứng vào trước sẽ giúp chống dính tự nhiên cho chảo, tránh tình trạng cơm bị cháy.

Không đập trứng vào bát

Rất dễ hiểu, vì cách này sẽ làm vỏ trứng dễ rơi vào lòng đỏ và trắng hơn. Thay vào đó, các đầu bếp khuyên bạn nên đập nhẹ vào mặt phẳng như cạnh bàn.

Một cách đơn giản để đánh trứng thật đều:

mẹo nấu ăn

Dùng nĩa dằm nhẹ phần lòng đỏ trước khi đánh trứng, món trứng của bạn sẽ hòa quyện dễ dàng và đều hơn hẳn.

Tìm hiểu 5 mẹo dùng dao không lo bị dứt tay

Tác dụng: Tránh cắt vào gốc hành nên không bị cay mắt, tiết kiệm thời gian

Mẹo 1:

Tác dụng: Giúp không bị đứt tay khi cắt

Cách làm:

Quặp ngón tay để giữ cố định thực phẩm cần cắt, thay vì dùng trực tiếp đầu ngón tay.

Mẹo 2: Cách cầm dao chặt

Cách làm:

Giữ lưỡi dao bằng ngón trỏ và ngón cái, các ngón còn lại cầm chặt lấy cán dao.

Mẹo 3: Cách cắt thực phẩm nhanh

Cách làm:

Ấn dao theo hướng xuống và thẳng tới

Cách này cũng có thể áp dụng để xắt sợi rau củ.

Mẹo 4: Cách xắt quân cờ củ hành tây

Tác dụng: Tránh cắt vào gốc hành nên không bị cay mắt, tiết kiệm thời gian

Cách làm:

Cắt đôi củ hành rồi bóc sạch vỏ.

Ấn lòng bàn tay xuống nửa củ hành để cố định, sau đó cắt 2 đường ngang, chú ý không cắt rời ra.

Đặt dao ở gần phần gốc hành rồi cắt các đường dọc xuống.

Xắt theo hướng từ ngoài vào đến gốc củ hành để có miếng hành quân cờ nhanh gọn.

Mẹo 5: Băm tỏi

Cách làm:

Đập bẹp tỏi bằng lưỡi dao, sau đó bóc vỏ ra.

Xắt tỏi thành miếng to, sau đó dùng 1 tay cắt, tay còn lại ấn vào sống lưỡi dao. Lặp lại cho đến khi được phần tỏi băm như ý.

Ức gà chiên xóc tỏi ớt bổ dưỡng

Cho nhiều dầu vào chảo đun sôi dầu, gắp từng miếng thịt ức gà cho vào chiên tới khi vàng giòn, vớt thịt ra đĩa có lót sẵn

Nguyên liệu làm ức gà chiên giòn xóc tỏi ớt gồm:

- 300gr thịt ức gà
- 1 thìa rượu trắng
- Vài quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa xì dầu
- Xíu muối, bột nêm, hạt tiêu
- 3 thìa bột chiên giòn
- 3 thìa bột khoai
- 1 thìa bột mì
- 1 chút nước

Cách làm thịt ức gà chiên giòn xóc tỏi ớt như sau:
Bước 1: Thịt ức gà rửa sạch, thấm khô nước, sau đó thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Cho thịt ức gà vào 1 cái tô, ướp cùng các gia vị sau: muối, bột nêm, hạt tiêu, xì dầu, dầu mè, rượu trắng và trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Cho bột chiên giòn, bột mì, bột khoai vào 1 cái tô, sau đó thêm từng ít nước vào khuấy đều sao cho hỗn hợp bột có độ sánh đặc là được.

Bước 4: Thịt gà sau khi đã ướp xong bạn cho vào tô bột trộn đều, sao cho thịt bám đều 1 lớp mỏng bột.
Món ngon ngày mới: Ức gà chiên xóc tỏi ớt

Bước 5: Cho nhiều dầu vào chảo đun sôi dầu, gắp từng miếng thịt ức gà cho vào chiên tới khi vàng giòn, vớt thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 6: Cho chảo sạch lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, đun nóng dầu mới cho hành, tỏi băm vào phi thơm lên, cuối cùng cho ớt thái lát vào.

Bước 7: Trút toàn bộ thịt gà đã chiên giòn vào chảo, xóc đều với tỏi ớt rồi tắt bếp.

Xúc thịt gà chiên giòn xóc tỏi ớt ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị giòn và thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.

Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể chấm gà với tương ớt hoặc tương cà cũng rất ngon nhé!

Chuẩn bị tiệc nướng ngày cuối tuần đơn giản

Các nguyên liệu ướp đồ nướng nên ướp tối thiểu 2 giờ đồng hồ, hoặc nếu có thời gian, bạn có thể ướp khoảng 4-5 tiếng

Nguyên liệu làm tiệc nướng:

Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể lựa chọn thực đơn sao cho phù hợp, nhưng thông thường lẩu nướng sẽ gồm các nguyên liệu sau:

- 500g thịt bò thăn hoặc mông mềm

- 500g thịt ba chỉ

- 300g sườn thăn non

- 300g lòng non hoặc dạ dày

- 200g xách bò...vv..

- Gia vị ướp đồ nướng gồm: Hành khô, tỏi, dầu hào, mỳ chính, đường, nước mắm, rượu vang, gia vị

- Các loại củ quả nướng kèm: Bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô, rau thơm, dưa chuột, cà rốt, su hào làm dưa góp.

- Một hộp bơ Tường An

- Chảo nướng điện hoặc vỉ nướng bếp than.

- Bánh mỳ ăn kèm

Bước 1: Hành khô, tỏi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp thịt với hành khô, tỏi, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường và xíu hạt tiêu.

Bước 3: Sườn băm thành những miếng nhỏ, vừa ăn.

Bước 4: Lòng, dạ dày bóp sạch với muối và giấm, sau đó thái miếng vừa ăn, ướp với hành khô, tỏi, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng dầu hào, hạt tiêu, mỳ chính (tùy thích).

Bước 5: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp thịt với hành khô, gừng, tỏi, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng dầu hào, 1 thìa rượu vang, xíu hạt tiêu và mỳ chính (nếu thích).

Lưu ý: Các nguyên liệu ướp đồ nướng nên ướp tối thiểu 2 giờ đồng hồ, hoặc nếu có thời gian, bạn có thể ướp khoảng 4-5 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị và mềm hơn.

Bước 6: Bày tất cả các nguyên liệu ra đĩa.

Bước 7: Cách pha muối chấm

Nguyên liệu gồm: Chanh, lá chanh, ớt, muối, mỳ chính, đường, sữa đặc.

Cách làm: Giã nhỏ ớt và lá chanh, thêm vào 2 thìa đường, 1/2 thìa mỳ chính, 1 thìa muối, sau đó bạn vắt chanh, cho sữa đặc vào cho có độ mặn ngọt vừa miệng là được. Nếu lỡ tay cho nhiều sữa bạn có thể cho thêm chanh và muối để át bớt mùi sữa.

Bước 8: Chuẩn bị bếp nướng, nếu bạn nướng chảo điện thì thêm bơ trước khi nướng nhé!

Chúc các bạn thành công và có bữa tiệc nướng cuối tuần vui vẻ, ngon miệng nhé!

Canh thịt gà nấu nấm hương đầy bổ dưỡng

Bước 1: Nấm hương rửa sạch sẽ rồi ngâm nước 15 phút cho nấm mềm. Ngao ngâm nước muối có cắt ớt tươi cho nhả hết bẩn, cọ ngao thật sạch vỏ, gừng cạo vỏ thái lát mỏng.

Nguyên liệu làm canh thịt gà nấm hương gồm:

- 1/2 con gà ta
- 10 con ngao
- 1 nhánh gừng
- 1 nắm nấm hương khô
- 1 chút muối, bột nêm

Cách làm canh thịt gà nấu nấm hương như sau:
Bước 1: Nấm hương rửa sạch sẽ rồi ngâm nước 15 phút cho nấm mềm. Ngao ngâm nước muối có cắt ớt tươi cho nhả hết bẩn, cọ ngao thật sạch vỏ, gừng cạo vỏ thái lát mỏng.

Bước 2: Thịt gà rửa sạch sẽ rồi chặt miếng vừa ăn, cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho thịt gà vào chần sơ qua để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi có trong thịt, vớt ra rửa lại với nước lạnh cho sạch.

Bước 3: Nấm sau khi ngâm mềm thì vớt ra cắt bỏ cuống, thái làm 2 hoặc 3, tùy theo nấm to hay nhỏ.

Bước 4: Cho lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi, sau đó cho gừng, nấm hương vào.

Bước 5: Khi nồi canh đã sôi trở lại, bạn cho thịt gà vào nấu tiếp khoảng 10 phút thì cho ngao vào, nấu cho ngao mở miệng mới nêm chút muối, bột nêm cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 6: Múc canh thịt gà nấu nấm hương ra tô, thưởng thức khi canh vẫn còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món canh này nhé!

Salad gà xé phay mát lành cho mâm cơm gia đình

Rau xà lách, rau bạc hà rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút. Giá đỗ rửa sạch. Hành tây thái khoanh rồi ngâm với nước đá lạnh cho bớt hăng. Cà chua thái khoanh mỏng.

Nguyên liệu làm salad gà xé phay:

+ 150 gram rau xà lách

+ 50 gram rau bạc hà

+ 300 gram thịt ức gà (đã rim với gia vị)

+ 100 gram giá đỗ

+ 1 củ hành tây

+ 1 quả cà chua

+ 1 củ tỏi

+ 1 quả ớt

+ 2 tép hành lá

+ ½ củ hành tím

+ 1 muỗng canh muối

+ 1 muỗng canh đường phèn

+ ⅓ muỗng cà phê tiêu

+ ½ muỗng cà phê rượu trắng

+ 1/2 muỗng canh giấm trắng

+ 100 ml nước lọc

Cách làm salad gà xé phay như sau:

Bước 1:

Rau xà lách, rau bạc hà rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút. Giá đỗ rửa sạch. Hành tây thái khoanh rồi ngâm với nước đá lạnh cho bớt hăng. Cà chua thái khoanh mỏng.

Bước 2:

Thái nhỏ hành, tỏi, ớt. Thịt ức gà rim hơi mặn, đem xé sợi dày một chút.

Bước 3:

Cho nước vào nồi, nấu tan đường phèn, rồi cho muối, giấm, rượu, tỏi, ớt, tiêu vào khuấy đều lên, để nước sốt sôi nhè nhẹ đến khi sệt lại là được.

Bước 4:

Cho tất cả các loại rau vào cái thau hoặc tô to, cho ½ nước sốt vào rồi trộn đều.

Bước 5:

Tiếp tục cho thịt gà vào, rồi cho ½ phần nước sốt còn lại vào là xong.

Thành phẩm

Chỉ cần 10 phút thôi là bạn có món rau trộn gà xé phay hấp dẫn rồi. Rau xanh ăn cùng giá đỗ giòn giòn, kết hợp với thịt gà thơm ngon, quyện vào nước sốt chua ngọt, cay cay, ăn hoài không chán.

Lạ miệng với món trứng ngâm nước tương hấp dẫn

Trứng gà cho vào nồi, thêm nước và luộc tầm 5 phút ở lửa nhỏ, tùy thuộc vào trứng to hay nhỏ mà thời gian luộc

Nguyên liệu làm trứng ngâm nước tương gồm:

- 7-10 quả trứng gà ta
- 1/2 cây hành boa rô
- Vài nhánh tỏi
- 1/3 củ hành tây
- 120ml nước tương
- 220ml nước
- 1 thìa rượu trắng
- 2-3 thìa đường

Cách làm trứng ngâm nước tương như sau:
Bước 1: Hành boa rô rửa sạch, thái miếng nhỏ hình vát chéo. Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành tây thái nhỏ vừa.

Bước 2: Bạn cho nước tương, đường vào 1 cái nồi và khuấy đều cho tan đường, sau đó cho hành tây, hành boa rô, tỏi vào nồi nước tương, bật bếp nấu cho sôi, vặn lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút là tắt bếp.

Bước 3: Bạn đổ nước tương qua 1 cái rây, lọc bỏ bã để lấy nước tương và để cho nguội.

Bước 4: Trứng gà cho vào nồi, thêm nước và luộc tầm 5 phút ở lửa nhỏ, tùy thuộc vào trứng to hay nhỏ mà thời gian luộc sẽ chênh lệch 1-2 phút nhé!

Bước 5: Trứng vừa chín tới nhưng vẫn còn lòng đào là ngon nhất, bạn vớt trứng thả vào chậu nước lạnh, ngâm 10 phút rồi bóc sạch vỏ.

Bước 6: Cho trứng gà vào 1 cái túi đựng thực phẩm (hoặc dùng hũ thủy tinh), đổ nước tương để nguội vào, buộc chặt miệng túi lại và cho vào 1 cái bát, để tủ lạnh ngâm 6-8 tiếng cho trứng ngấm gia vị là mang ra ăn được rồi.

Trứng ngâm nước tương có vị mặn ngọt vừa ăn, có thể làm món ăn với cơm hoặc đãi khách đều rất thích hợp.

Món cơm chiên dứa ngon, bổ dưỡng

Dứa bổ đôi rồi dùng dao khoét lấy thịt dứa, nửa quả dứa khoét xong để dùng làm bát đựng cơm chiên, phần thịt dứa thái

Nguyên liệu làm cơm chiên dứa gồm:

- 2 bát cơm nguội
- 1/2 quả dứa
- 8-10 con tôm
- 2 lát giăm bông
- 1 quả trứng gà
- 1 ít hạt đậu Hà Lan
- 1 ít cà rốt
- 2 nhánh hành lá
- Vài nhánh tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 thìa xì dầu
- 1 xíu muối, bột ngọt, hạt tiêu, xì dầu

Cách làm cơm chiên dứa như sau:
Bước 1: Tôm lột vỏ rồi lấy chỉ đen, sau đó thái vừa nhỏ. Hành lá thái nhỏ, hành khô và tỏi băm nhỏ, giăm bông thái miếng vuông nhỏ, cà rốt thái hạt lựu.

Bước 2: Dứa bổ đôi rồi dùng dao khoét lấy thịt dứa, nửa quả dứa khoét xong để dùng làm bát đựng cơm chiên, phần thịt dứa thái hạt lựu nhé!

Bước 3: Cho trứng gà vào cơm nguội rồi trộn đều lên.

Bước 4: Cho chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, đun nóng dầu mới cho 1/2 số lượng hành tỏi băm vào phi cho thơm, cho cà rốt, đậu Hà Lan, giăm bông vào xào cho chín mới cho tôm vào xào cùng, nêm chút muối, hạt tiêu, bột nêm và đảo đều cho tôm chín thì xúc ra đĩa.

Bước 5: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt chỗ hành tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho cơm vào chiên, đảo đều cho cơm tơi ra mới cho xì dầu, xíu muối, bột ngọt trộn đều và chiên cho hạt cơm săn lại.

Bước 6: Trút toàn bộ phần tôm đã xào chín và dứa vào chảo cơm, đảo đều và chiên thêm 1-2 phút là rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

Xúc cơm chiên dứa vào 1 nửa quả dứa đã khoét sẵn khi nãy rồi thưởng thức thôi.

Cơm chiên dứa dậy mùi thơm, quyện lẫn vị rau củ và tôm thịt, lạ miệng mà ngon tuyệt vời.

Gợi ý thực đơn mâm cơm ngày giữa tuần ngon tuyệt

Nước luộc để trong nồi, cho gia vị muối, bột nêm và hành ngò vào nêm nếm vừa ăn để làm nước canh.

Mâm cơm hôm nay gồm những món ăn sau:

- Thịt kho trứng

- Cá trích kho cà

- Su su và súp lơ luộc

- Cam đường tráng miệng

1. Thịt kho trứng

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng dày, để ráo.

- Ướp thịt với gia vị muối, đường, nước mắm, bột nêm, tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm vị.

- Trong thời gian ướp thịt thì luộc trứng chín rồi bóc vỏ.

- Bắc nồi thịt lên kho trên lửa nhỏ, khi thịt sôi khoảng 5 phút thì đảo đều cho thịt ngấm gia vị rồi cho nước dừa tươi vào.

- Khi thịt sôi lên lần nữa thì cho trứng vào tiếp tục kho trên lửa nhỏ, đến khi thịt chín mềm và thấm vị, ngả màu cánh gián là được.

2. Cá trích kho cà chua

- Cá trích tươi làm sạch, cắt bỏ đầu và lườn cá, cạo sạch vảy, ngâm nước muối khoảng 20 phút cho cá cứng ngon. Sau đó vớt cá ra để ráo.

- Cà chua thái nhỏ hạt lựu, hành tỏi băm nhuyễn.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào đảo nhanh tay, tiếp tục cho gia vị muối, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu vào. Khi cà sôi thì cho thêm nước lọc, nồi cà sôi lần nữa thì tắt bếp, để sốt cà nguội hẳn.

- Xếp cá vào nồi rồi cho sốt cà chua vào ngập cá.

- Đặt nồi cá lên bếp kho trên lửa nhỏ liu riu cho cà chua ngấm đều vào cá. Khoảng 30 phút, cá sẽ chín mềm, có mùi thơm đặc trưng, dùng với cơm rất ngon.

Thịt cá thơm bùi, xương cá mềm nhũn hòa quyện vị cà chua tạo nên món cá kho hấp dẫn, ngon miệng.

3. Su su và súp lơ luộc

- Su su gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Súp lơ tách từng bông, rửa sạch rồi ngâm nước muối.

- Nấu nước sôi, lần lượt cho su su và súp lơ vào luộc chín, rồi vớt ra đĩa.

- Nước luộc để trong nồi, cho gia vị muối, bột nêm và hành ngò vào nêm nếm vừa ăn để làm nước canh.

4. Cam đường tráng miệng

Với 4 món ăn đơn giản như thế này thôi, gia đình bạn đã có ngay một mâm cơm đầm ấm, ngon miệng.

Hãy nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!

Xôi chim bồ câu thơm mềm, hấp dẫn

Cho thịt chim đã xào ở trên vào xôi trộn đều lên, hấp thêm 5 phút là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi chim bồ

Nguyên liệu làm xôi chim bồ câu:

- Gạo nếp cái hoa vàng: 600g

- Chim bồ câu: 1 con

- Hành khô: 50g

- Gia vị bột canh, hạt nêm

Cách làm xôi chim bồ câu như sau:

Bước 1: Gạo nếp ngâm 4-5h, sau đó vo sạch, để ráo nước, trộn cùng một chút muối trắng rồi cho vào chõ hấp.

Bước 2: Chim bồ câu sơ chế sạch, lọc lấy thịt rồi đem băm nhỏ.

Bước 3: Ướp chút gia vị bột canh và hạt nêm cho thịt chim ngấm, khi ăn xôi sẽ đậm đà hơn.

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, đem phi cho vàng, sau đó cho hành phi ra bát để ráo dầu.

Bước 5: Gạn bớt dầu trong chảo, sau đó cho thịt chim đã băm nhỏ vào xào chín.

Bước 6: Khi thấy xôi trong chõ hấp đã chín, bạn dùng muôi đánh đều cho xôi tơi.

Bước 7: Cho thịt chim đã xào ở trên vào xôi trộn đều lên, hấp thêm 5 phút là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi chim bồ câu rồi đấy.

Bước 8: Xúc xôi ra đĩa, rắc ít hành phi thơm lên trên và mời mọi người thưởng thức.

Món xôi chim thơm mềm, căng bóng hạt xôi, đậm đà vị thịt, ăn kèm hành phi rất thơm và hợp vị.

Tìm hiểu món gà sốt nước tương

Cho chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu, đun nóng dầu, sau đó bạn cho phần da của miếng thịt gà vào áp chảo cho da

Nguyên liệu làm thịt gà sốt nước tương gồm:

- 1 cái thịt đùi gà, lọc bỏ xương
- 1 ít hành lá
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 quả ớt (nếu thích cay)
- Vài nhánh tỏi
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước tương đậm đặc
- Bột nêm, muối, tiêu trắng

Cách làm thịt gà sốt nước tương như sau:
Bước 1: Thịt đùi gà rửa sạch, thấm khô, sau đó ướp chút gia vị muối, tiêu trắng, bột nêm vào phần thịt gà. Riêng da gà bạn không ướp nhé!
Bước 2: Gừng gọt vỏ, thái sợi. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc ngắn, ớt thái lát mỏng.
Khỏi vắt óc nghĩ ăn gì hôm nay, gà sốt nước tương ăn lại hay hay

Bước 3: Phần nước sốt gồm đường, nước tương thường, nước tương đậm đặc, rượu trắng cho vào bát, khuấy đều cho tan đường.

Bước 4: Cho chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu, đun nóng dầu, sau đó bạn cho phần da của miếng thịt gà vào áp chảo cho da giòn thì trở mặt thịt, áp chảo cho thịt xém vàng là gắp ra.

Bước 5: Cho thịt gà ra thớt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 6: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, bạn đun nóng rồi cho tỏi, gừng vào phi thơm, sau đó cho ớt vào, thêm 1 chút nước và cho phần nước sốt đã pha sẵn, nấu sôi lên.

Bước 7: Trút toàn bộ thịt gà vào đảo đều, rim vài phút cho thịt chín và thấm đều gia vị, nếm lại cho vừa ăn và cho hành lá lên trên là tắt bếp.

Xúc thịt gà sốt nước tương ra đĩa và ăn với cơm trắng rất ngon. Thịt gà mềm, ngấm gia vị, rất thơm và đậm đà, còn chần chừ gì mà không thử?

Chim bồ câu nướng mật ong lá chanh hấp dẫn

Món chim bồ câu nướng mật ong thơm lừng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú. Thịt chim ngấm gia vị thơm phức, da giòn, thịt bên trong giữ được độ ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu làm chim bồ câu nướng mật ong lá chanh:

+ Chim bồ câu non (mổ moi đã làm sạch): 4 con

+ Lá chanh: 50gr

+ Mật ong

+ Nước mắm, dầu hào, nước hàng

+ Tỏi, hành khô

+ Gia vị: hạt nêm, đường, mỳ chính (nếu thích)

Cách làm chim bồ câu nướng mật ong lá chanh như sau:

Bước 1: Hành khô, tỏi băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái tô hoặc nồi để ướp chim bồ câu.

Bước 3: Cho vào tô 1 thìa ăn cơm mật ong, hành băm, tỏi băm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước hàng, lá chanh. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.

Bước 4: Chim bồ câu làm sạch, để ráo nước. Cho thịt chim vào tô gia vị, dùng găng tay và bóp đều để bồ câu ngấm đều gia vị, liên tục xoa gia vị vào thân và bụng chim nữa nhé!

Bước 5: Nhét lá chanh, hành khô, tỏi vào bụng chim. Dùng màng ni lông hoặc nắp đậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3-4h để thịt ngấm gia vị.

Bước 6: Sau đó bạn chuẩn bị bếp than hồng nướng chim (bạn có thể chiên hay nướng ở lò nướng cũng được nhé). Nếu nướng ở bếp than bạn nhớ trở đều để chim chín đều, không bị cháy xém.

Khi thịt chim dậy mùi thơm, da căng bóng, vàng ruộm là món ăn hoàn thành rồi đấy!

Món chim bồ câu nướng mật ong thơm lừng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú. Thịt chim ngấm gia vị thơm phức, da giòn, thịt bên trong giữ được độ ngọt tự nhiên.

Cách làm sữa mè đen ngon, bổ

Cho nước, đường phèn vào nồi rồi khuấy đều cho tan đường, bật bếp nấu cho nước sôi thì tắt bếp, sau đó cho vừng đen đã xay mịn vào và khuấy đều lên.
Sữa mè đen vừa

Mè đen (hay còn gọi là vừng đen) là nguyên liệu phổ biến và quen thuộc đối với người Việt Nam. Ăn mè đen có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa, giúp nhuận tràng, chữa khó tiêu. Ngoài ra mè đen còn có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, giúp bạn có làn da mịn màng, tươi trẻ, hỗ trợ làm đen tóc tự nhiên..vv...Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, việc bổ sung mè đen vào bữa ăn hằng ngày giúp cung cấp vitamin E, B và canxi hiệu quả.
Hôm nay, bếp giới thiệu đến các bạn công thức làm sữa mè đen đơn giản mà ngon miệng. Cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm sữa mè đen gồm:

- 80gr mè đen (vừng đen)
- 90gr đường phèn
- 250ml sữa tươi không đường
- 100ml kem tươi whipping cream
- 800ml nước

Cách làm sữa mè đen như sau:
Bước 1: Cho vừng đen vào chảo, rang lửa nhỏ cho đến khi vừng chín là được.

Bước 2: Trút tất cả vừng đen vừa rang chín vào máy xay, xay cho thật nhuyễn mịn thành bột.

Bước 3: Cho nước, đường phèn vào nồi rồi khuấy đều cho tan đường, bật bếp nấu cho nước sôi thì tắt bếp, sau đó cho vừng đen đã xay mịn vào và khuấy đều lên.

Bước 4: Bạn cho hỗn hợp vào máy xay, xay lại lần thứ 2 cho thật mịn.

Bước 5: Lọc sữa qua rây 1 lần nữa.

Bước 6: Tiếp đến bạn cho sữa tươi, kem tươi vào tô sữa vừng rồi khuấy đều lên là hoàn thành món sữa vừng đen rồi nhé!

Cách làm sữa mè đen đơn giản nhưng hương vị cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, nhất là với người già và trẻ nhỏ. Bạn có thể cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh, khi uống khuấy đều rồi rót ra ly hoặc có thể thêm vài viên đá bào là có ngay ly sữa vừng đen mát lạnh rồi!

Tự làm bỏng gạo tại nhà rất ngon bạn có biết

Bánh bỏng gạo có vị ngọt, giòn tan, vị thơm bùi của lạc, vừng, rong biển hòa quyện vào với nhau thật tuyệt vời.

Nguyên liệu làm bánh bỏng gạo gồm:

- 150gr hạt bỏng gạo (loại bán sẵn)
- 130gr đường
- 60gr mạch nha
- 60gr nước
- 1 xíu muối
- 50gr lạc
- 20gr vừng trắng hoặc vừng đen
- 1 ít bột rong biển
- Khay đựng bánh, dụng cụ đo nhiệt kế (nếu có)

Cách làm bánh bỏng gạo như sau:
Bước 1: Lạc cho vào chảo rang nhỏ lửa cho đến khi chín, bỏ ra đĩa riêng. Sau đó tiếp tục cho vừng trắng vào rang chín thêm 1 mẻ nhé!

Bước 2: Cho hạt bỏng gạo, lạc, vừng vào khay nướng bánh, trộn đều rồi dàn phẳng. Sau đó cho khay vào lò nướng, bật nhiệt độ ở 100 độ C để giữ cho nguyên liệu được ấm nóng.
Bước 3: Cho đường, nước, muối, mạch nha vào chảo, đun sôi và tiến hành nấu nước đường nhé!

Bước 4: Đặt dụng cụ nhiệt kế vào chảo để đo nhiệt, bạn nấu nước đường đến 138 độ C là nước đường đạt, nếu không có dụng cụ đo nhiệt, bạn có thể quan sát bằng mắt, nấu cho nước đường có độ sánh đặc, sủi bọt to là được nhé!

Bước 5: Nước đường đã đủ độ nóng ở 138 độ C, bạn nhanh tay lấy khay bỏng gạo trong lò nướng ra, trút toàn bộ nguyên liệu vào chảo, rắc thêm bột rong biển vào và trộn thật nhanh tay, trộn cho đến khi các nguyên liệu được bám đều nước đường là được.

Bước 6: Tiếp tục nhanh tay đổ bỏng gạo ra khay, dàn đều 4 góc cho phẳng rồi dùng cán bột cán nhẹ, để im như vậy vài phút cho bánh bỏng gạo nguội bớt.

Bước 7: Cho bánh bỏng gạo ra thớt rồi cắt khi bánh bỏng gạo vẫn còn ấm, như vậy khi cắt sẽ không bị vỡ vụn mà thành các miếng vuông vắn đẹp mắt.

Bước 8: Để bỏng gạo nguội hoàn toàn thì cho vào hũ sạch, đậy nắp kín ăn dần.

Bánh bỏng gạo có vị ngọt, giòn tan, vị thơm bùi của lạc, vừng, rong biển hòa quyện vào với nhau thật tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bỏng gạo nhé!

Pha trà chanh gừng ấm nóng dễ dùng

Cho gừng bào nhuyễn vào 1 cái ly to, sau đó đổ nước sôi vào, thêm gói trà túi lọc, ngâm khoảng 7-10 phút cho trà và gừng ra mùi thơm.
Pha trà chanh gừng

Nguyên liệu làm trà chanh gừng gồm:

- 2 gói trà túi lọc
- 1 lít nước sôi
- 1 nhánh gừng
- 1 quả chanh
- Vài thìa mật ong

Cách pha trà chanh gừng như sau:
Bước 1: Gừng rửa sạch rồi cạo bỏ vỏ, sau đó bào nhuyễn. Chanh thái lấy vài lát mỏng, số chanh còn lại vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Cho gừng bào nhuyễn vào 1 cái ly to, sau đó đổ nước sôi vào, thêm gói trà túi lọc, ngâm khoảng 7-10 phút cho trà và gừng ra mùi thơm.
Pha trà chanh gừng ấm nóng, thơm dịu cho buổi tối ngày mưa

Bước 3: Khi nước trà gừng đã được, bạn cho nước cốt chanh, mật ong vào ly trà và khuấy đều cho tan. Số lượng mật ong và nước cốt chanh có thể tùy chỉnh sao cho hợp khẩu vị của mình nhé!

Mâm cơm ngon lành, bình dị dành cho gia đình bạn

Khi rau chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho xà lách giòn vào rồi cho tí hạt tiêu và hành lá là hoàn thành món ăn thanh ngọt này rồi đó!

Mâm cơm hôm nay gồm những món ăn như sau:

+ Canh cải trắng nấu nấm

+ Cá basa kho gừng

+ Rau xào thịt gà

+ Thịt ba chỉ luộc

Cùng xem cách nấu những món ăn này như thế nào nhé!

1. Canh cải trắng nấu nấm

Bắp cải trắng (5k) + cà rốt (3k) + nấm đông cô (3k) + gia vị, hành lá (2k) = 13k

Nguyên liệu:

- 300g bắp cải trắng

- 1 củ cà rốt

- 50g nấm đông cô

- Gia vị: bột nêm, muối, đường, hành, tiêu

Cách làm:

- Nâm đông cô ngâm nước cho nở ra rồi rửa sạch.

- Trong thời gian đó, rửa sạch bắp cải trắng, ngâm nước muối loãng.

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rửa sạch.

- Bắc nồi nước lên bếp, cho cà rốt và chút muối vào, khi canh sôi cho cải trắng và nấm đông cô vào.

- Khi canh sôi lại lần nữa thì thêm 1 muỗng bột nêm và chút tiêu vào nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho hành ngò vào thì tắt bếp.

2. Cá basa kho gừng

Cá basa (20k) + gừng, ớt (2k) = 22k

Nguyên liệu:

- 500g cá ba sa

- 1 tép gừng nhỏ

- 1 quả ớt

- Gia vị: bột nêm, muối, đường

Cách làm:

- Cá basa làm sạch, rửa sạch rồi ướp với nước mắm, đường, nước hàng, gừng và ớt thái sợi trong 20 phút cho cá thấm gia vị.

- Đặt nồi cá lên bếp, kho cá trong 30 phút trên lửa nhỏ.

- Cá chín nước cá sền sệt lại, vị cá đậm đà, beo béo và ấm vị gừng ớt ngon tuyệt.

3. Rau xào thịt gà

Thịt ức gà (12k) + bắp sú, xà lách giòn (10k) + gia vị (1k) = 23k

Nguyên liệu:

- 200g thịt ức gà

- 500g bắp sú + xà lách giòn

- Gia vị: muối, bột nêm, hành, tiêu

Cách làm:

- Bắp sú, cà sốt rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái sợi.

- Xà lách giòn rửa sạch với nước muối, cắt khúc, để ráo.

- Thịt ức gà luộc sơ với muối, vớt ra để nguội rồi xé sợi to.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm đầu hành cho thịt gà vào xào nhanh tay, rồi tiếp tục cho bắp sú, cà rốt vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút.

- Khi rau chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho xà lách giòn vào rồi cho tí hạt tiêu và hành lá là hoàn thành món ăn thanh ngọt này rồi đó!

4. Thịt ba chỉ luộc

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba rọi (24k)

- 1 chút muối

Cách làm:

- Thịt ba rọi rửa sạch, cho tí muối vào luộc chín.

- Khi thịt chín vớt ra rồi ngâm liền vào nước lạnh. Khi thịt nguội thì vớt ra để ráo.

- Thái thịt mỏng rồi xếp vào đĩa, chấm với nước mắm cay rất ngon.

5. Quýt ngọt

500g quýt ngọt (17k)

- Quýt ngọt rửa sạch, bóc vỏ, trình bày ra đĩa.

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm ngon lành của chúng ta nhé!

Cách làm panna cotta dâu tây mát lạnh, hấp dẫn

Để chuẩn bị mứt dâu tây, bạn cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại.

Nguyên liệu làm panna cotta dâu tây gồm:

Phần panna cotta:
- 200ml kem tươi
- 120ml sữa tươi
- 50gr đường
- 3 lá gelatin
Phần mứt dâu tây:
- 120gr dâu tây
- 20gr đường
- 20gr mật ong
- 30ml nước

Cách làm panna cotta dâu tây như sau:
Phần panna cotta:
Bước 1: Cắt lá gelatin làm 3, sau đó bạn ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5-10 phút cho lá gelatin mềm. Lưu ý bạn nên dùng nước lạnh, nếu là mùa hè thì bạn cho thêm vài viên đá cho nước đủ lạnh nhé!

Bước 2: Bạn cho kem tươi, sữa tươi, đường vào 1 cái nồi sạch, sau đó khuấy đều và bật bếp nấu lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy, nấu cho tới khi nồi sữa nóng tầm 70 độ C là tắt bếp. Bạn vớt lá gelatin ra và cho vào nồi sữa khuấy đều lên.

Bước 3: Dùng thìa múc sữa vừa nấu xong vào các cốc hoặc ly mà bạn có, mỗi cốc bạn chia đều và chỉ cho sữa khoảng 7/10 cốc thôi nhé! Phần còn lại sẽ cho mứt dâu lên trên.

Để chuẩn bị mứt dâu tây, bạn cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại.
Phần mứt dâu tây:
Bước 1: Dâu tây rửa sạch sẽ, cắt bỏ cuống, sau đó cắt làm 4.

Bước 2: Cho dâu tây, đường, mật ong, nước vào 1 cái nồi và bật bếp để nấu mứt, bạn đảo đều cho tan đường sau đó nấu khoảng 5 phút là tắt bếp, để cho mứt nguội bớt.

Bước 3: Cho mứt dâu tây vào máy xay sinh tố, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Bước 4: Khi panna cotta đã đông, bạn lấy ra rồi cho mứt dâu tây đã xay nhuyễn lên trên, trang trí thêm 1 quả dâu tây cho thêm phần hấp dẫn, vậy là bạn đã có món tráng miệng ngon tuyệt vời rồi đó!

Sữa hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng

Cho sữa hạt sen vào nồi cùng với đường, khuấy đều và bật bếp nấu lửa nhỏ vừa, vừa nấu vừa khuấy đều để sữa không bị cháy đáy nồi nhé, nấu cho tới khi sữa sôi là tắt bếp.

Hạt sen là nguyên liệu làm được nhiều món ăn ngon và cực kì tốt cho sức khỏe. Hạt sen có tính bình, tốt cho đường tiêu hóa, chữa thiếu máu, mất ngủ, kém ăn, bổ dưỡng cho phụ nữ mới sinh..vv..

Sữa hạt sen là một món sữa rất ngon, cách làm đơn giản, bạn hãy thử chế biến theo công thức "không thể dễ hơn" dưới đây xem sao!

Nguyên liệu làm sữa hạt sen gồm:
- 200gr hạt sen khô hoặc tươi
- 110gr đường
- 1,8 lít nước

Cách làm sữa hạt sen như sau:
Bước 1: Hạt sen thông hết tâm sen để sữa không bị đắng, rửa sạch sẽ rồi ngâm nước vài tiếng cho hạt sen mềm. Nếu bạn mua hạt sen tươi thì không cần ngâm nước.

Bước 2: Cho hạt sen đã ngâm mềm vào máy xay sinh tố cùng với nước, xay cho nhuyễn mịn.

Bước 3: Lọc bỏ bã hạt sen và chắt lấy nước cốt.

Bước 4: Cho sữa hạt sen vào nồi cùng với đường, khuấy đều và bật bếp nấu lửa nhỏ vừa, vừa nấu vừa khuấy đều để sữa không bị cháy đáy nồi nhé, nấu cho tới khi sữa sôi là tắt bếp.

Bước 5: Múc sữa hạt sen ra ly và uống nóng hay lạnh đều rất thơm ngon, sữa hạt sen có vị ngọt vừa phải, thơm mùi hạt sen, uống rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Cách làm sữa chua uống ngon, tiện lợi

Rót hỗn hợp sữa vào 1 cái hũ sạch, đậy kín nắp và ủ sữa nơi kín gió, nơi có nhiệt độ ấm 1 chút là được, ủ như vậy khoảng 9-10 tiếng cho sữa lên men sẽ có độ chua, tùy theo bạn thích

Nguyên liệu làm sữa chua uống gồm:

- 500ml sữa tươi
- 300ml nước lọc
- 120gr sữa chua không đường, mua sẵn ở siêu thị
- Đường cát

Cách làm sữa chua uống như sau:
Bước 1: Bạn đổ sữa tươi vào nồi cùng với nước lọc, khuấy đều và bật bếp đun lửa nhỏ cho tới khi sữa ấm lên tầm 50 độ C thì tắt bếp.

Bước 2: Bạn cho sữa chua mua sẵn vào nồi sữa vừa đun ấm và khuấy đều.

Bước 3: Rót hỗn hợp sữa vào 1 cái hũ sạch, đậy kín nắp và ủ sữa nơi kín gió, nơi có nhiệt độ ấm 1 chút là được, ủ như vậy khoảng 9-10 tiếng cho sữa lên men sẽ có độ chua, tùy theo bạn thích chua ít hay nhiều mà thời gian sẽ thay đổi 1 chút nhé!

Bước 4: Thời gian ủ đã đủ, bạn cho sữa chua uống vào ngăn mát tủ lạnh, đợi cho sữa lạnh là có thể mang ra và rót ra cốc uống.
Rất đơn giản, chẳng chút cầu kì về nguyên liệu cũng như cách thức chế biến, bạn có thể thưởng thức sữa chua uống mỗi ngày để vừa lợi tiêu hóa, lại đẹp da nữa nhé!